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主料：鸡1000克辅料 ：糯米200克香菇（鲜）20克火腿50克生菜8克小麦面粉15克调料 ：盐2克白砂糖3克料酒5克味精1克大葱5克姜5克花生油100克各适量糯米全鸡的做法：1.将白条鸡收拾干净 ，整鸡脱骨。视频江米用水淘洗干净；冬菇、豌豆火腿切成豌豆粒大的鸡家家常丁 。葱、全豌姜切末；生菜洗净备用。豆鸡大全2.江米上屉蒸成江米饭 。做法炒勺内加入100克油烧热 ，视频放入葱、豌豆姜 、鸡家家常冬菇、全豌火腿煸炒，加入料酒 、白糖 、精盐 、酱油味精调好味 ，再将江米饭倒入锅内 ，炒拌均匀 。3.将炒好的江米饭填装到鸡的膛内 ，开口处用竹扦子或线绳缝好 ，放在汤碗内 ，用手压平 ，将鸡身上抹一层酱油，然后上屉蒸熟（30分钟左右）取出 ，滗出汤汁 ，鸡身沾上面粉。4.勺内加入油 ，烧至八成热时 ，将鸡放入油内，炸至枣红色时捞出 ，控净余油 ，然后装在周围摆上生菜的盘内即成 。更多糯米全鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/nuomiquanji
需要材料
鸡腿
黄瓜
胡萝卜
山椒
花生米
-烹饪步骤-
1
鸡腿去骨留肉
2
切成丁
3
山椒泡椒切溶 。黄瓜胡萝卜花生米切丁
4
将鸡腿丁加盐味精料酒白胡椒粉腌制上浆
5
将鸡腿丁过油滑散倒出沥油
6
煸香泡椒沫山椒沫和葱姜
7
下鸡腿丁翻炒
8
加盐味精老抽调味调色
9
下配料翻炒均匀 ！
10
淋明油出锅装盘 ！
步骤1
鸡肉切成小块飞水备用 ，葱白 ，蒜切段 ，姜切片
步骤2
魔芋切成花刀 。先将魔芋切成较粗的长条 ，在长条中间划上一小刀 ，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用
步骤3
平底锅不放油 ，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热 ，会看到鸡油慢慢渗出
步骤4
煎至两面金黄 ，下入葱姜蒜爆香 。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
步骤5
料酒、生抽、调成汁加入到锅中 ，放入大料 、辣椒 、冰糖 ，、盐大火烧开
步骤6
将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时 。加入蒜叶 ，胡椒粉 ，大火收汁即可
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